Interesados en dar a conocer todos los aspectos de nuestro pasado prehispánico la comunidad de Xaltocan, quiere compartir testimonios de la vida cotidiana y festiva de su gastronomía aun viva por la herencia trasmitida de padres a hijos. La cocina y su razón de ser, la comida, es tema que destacan en especial porque reúnen importantes formas culturales. José Vasconcelos, citado por Alfonso Reyes, concluyó: “Una civilización que ignora sus sabores no puede ser una civilización completa”.
El pueblo de Xaltocan, recibe a sus visitantes este 22 de marzo del 2008, a partir de las 10:00 horas en adelante, con una extensa muestra de platillos prehispánicos:
Platillos de ahuautle o hueva de mosca acuática, que desova sobre el agua, el caviar mexicano.
Ajolotes, acociles, codornices, conejo, pato, ranas, pescado, mole de guajolote, chapulines, chinicuil, tamales entre otros.
Variedades de peces y mariscos
Salsas de molcajete.
Tortillas de comal.
Pulque y curados de pulque.
Asiste con la Familia. Higiene, precios económicos y la calidez del pueblo. Conoce tu comida mexicana.
